冬至
黄钟应律好风催
阴伏阳升淑气回
葵影便移长至日
梅花先趁小寒开

节气由来
冬至，又名“一阳生”，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至，俗称“数九”、“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，时间在每年的公历12月21~23日。冬至， 日南至，日短之至，日影长之至。冬至，在这一天白昼时间最短，黑夜最长。自冬至起，天地阳气开始兴作渐强。
冬至是二十四节气中最早制定的节气，它起源来自于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的节日之一。由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变，古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。冬至节源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。

节气习俗
如果在中古，年节、寒食和冬至并称“三大节”，冬至被视作“亚岁”，民间流传着“冬至大如年”之说。古时候，漂泊在外的人到了这个时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。就拿汉代来说，冬至的假期有五天之久。据《太平御览》记载：“冬至始，人主与群臣左右从乐五日，天下之众，亦家家从乐五日，以迎日至之礼。”

祭天

古人相信冬至祭天具有感知自然的功能。

祭拜祖先或扫墓

冬至祭祀其实就是古人娱神祭天的一个盛大的宗教节日。

举行迎日活动

冬至之日，历代王朝都要行“贺冬”之仪，举行隆重盛大的祭天祭神大典。

北饺子 南汤圆

冬至这天有北方吃饺子，南方吃汤圆的习俗。

献鞋袜

早在汉朝时，就流行冬至日儿媳妇向公婆献鞋袜的风俗，《中华古今注》：“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日献姑舅。”此后，历朝承之，直到清末，此俗还盛行于北方。为什么在冬至日儿媳要向公婆献鞋袜呢？原来，贡献鞋袜是为了“迎福践长”，以图祓厄迎福，生命得以长久。
节气养生
注意防寒保暖

冬至阴寒之气隆盛，成为“进九”之始。在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分地区习惯冬至起“数九”，所以，冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部保暖。
适量进补

食补：温补类食物如龙眼肉、荔枝、山楂、胡桃等，但不可过量，过多进食温补类食品易上火；平补类食物：如莲子、芡实、薏苡仁、大枣、银耳等，可适当多食用，此类食物无偏寒、偏温的特性，又无滋腻碍胃的不足；滋补类食物，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆等可滋阴益肾、填精补髓。
药补：冬季可采用膏方进补。根据个人体质，辨证论治开具进补药物，熬成膏方，同时，膏方中加入不少甘甜滋润补药，服用时口感滑润，既能进补，又能治病，有病治病，无病防病。
起居合理

不酗酒，不吸烟，不过度劳累。
保持良好心态

情绪稳定，切忌发怒、急躁，可进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
温馨提示
冬至已到，请大家保护好自己，规避寒冷，适当进补，同时也要适当运动，不可“蜗居”。
膳食养生
土豆炖牛肉

用料：
主料：牛肉530克、土豆350克、胡萝卜180克。
辅料：大葱段3段、生姜片5片、八角1个、桂皮5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葵花籽油2汤匙、料酒1汤匙。
做法：准备好土豆炖牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净；牛肉切块、土豆去皮、胡萝卜洗净，切成与牛肉大小相当的滚刀块；锅烧热加入底油，加入葱姜煸出香味；倒入切好的牛肉块翻炒定型；加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入没过食材的清水，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮开，转文火慢炖60分钟左右，炖至牛肉和土豆绵软酥烂，关火出锅即可。
作用：益气养胃。

二十四节冬至始，日短夜长阳气生；
防寒保暖适起居，适量进补不过量；
适当运动不蜗居，心态平和正气固。

图片 | 来源网络
文字 | 周敏